Ah, ta kafa. Piće sa kojim milioni ljudi započinju svoj dan, spas u trenucima kada smo umorni, napitak koji nas privlači svojim mirisom i ukusom! Kafa se uzgaja u oko 70 zemalja, a poslednjih godina raste interesovanje za uzgajanje i kod nas. Ali, koliko nas zaista zna šta pije? Koliko vrsta kafe postoji i koje su njihove karakteristike? Saznajte u kratkom vodiču koji smo pripremili za ljubitelje dobre šoljice.
Pre svega, postoje dve glavne vrste zrna kafe: robusta i arabika koje poprimaju različite ukuse u zavisnosti od berbe i obrade. Robusta sadrži 2,5 odsto više kofeina od arabike, ima prilično jak ukus, dok zrna arabike imaju malo kofeina i blaži ukus i aromatičnija su. Čak 80 odsto kafe u svetu proizvodi se od zrna arabike.
Pored osnovnih vrsta, zrna kafe imaju različite karakteristike prema zemljama uzgoja, budući da na njihov konačni ukus utiču desetine faktora, kao što su temperatura i visina.
Vijetnam – Robusta
U Vijetnamu ljudi više vole robustu jakog ukusa. Zapravo, za Vijetnam se može reći da je rodna zemlja robuste, kao i da je među najvećim izvoznicima ove vrste kafe u svetu.
Indonezija – Robusta i Arabika
Indonezija, za koju često čujemo da je povezana sa zanimljivim vrstama ovog pića, proizvodi 774 miliona kilograma kafe godišnje. Iako kvalitet i ukus deluju bledo u poređenju sa južnoameričkim ili afričkim, ima značajno mesto u svetskoj proizvodnji.
Brazil – Arabika
Kao što je poznato, Brazil je najveći svetski proizvođač ove čudesne biljke, sa neverovatnih 2,7 milijardi tona godišnje. Među razlozima što je kafa koja se uzgaja u Brazilu tako ukusna su ogromni prostori za uzgoj i vrhunski kvalitet proizvoda koji je često poželjan jer ima nisku kiselost.
Indija – Arabika i Robusta
Zrna kafe arabika i robusta se u izobilju uzgajaju u Indiji, naročito u južnom regionu zemlje. Poznata su po svom mekom ukusu i visokom nivou kiselosti.
Kolumbija – Arabika
Kolumbija, koja ima priličan udeo u proizvodnji ove biljke sa 840 miliona tona godišnje, nalazi se odmah iza Brazila po kvalitetu svoje arabike. Među ukusnim vrstama kafe Kolumbije su Ekstra i Supremo.
Etiopija – Arabika
Kultura kafe u Etiopiji datira iz davnina. Čak i istorijski nalazi pokazuju da je ona domovina ovog čarobnog napitka. Zrno arabike je poreklom iz jugozapadnog dela Etiopije, a ime “arabika” dobilo je, smatra se, kada je u 7. veku iz Etiopije doneseno u Arabiju. Prema glasinama, derviši su u davna vremena posmatrali koze koje jedu zrna kafe, a zatim od plodova ove biljke napravili napitak.
Uganda – Arabika i Robusta
Ugandska kafa podseća na poznatije afričke vrste po svojoj aromi i kiselosti nalik vinu, ali nije toliko popularna kao kenijska ili etiopijska. Većina proizvedene kafe se izvozi što značajno doprinosi privredi. Među važnim vrstama proizvedenim u Ugandi je Bugišu.
Za koju god kafu da se odlučite, potpun užitak imaćete ako je kupite u zrnu i sameljete sami kod kuće, a zatim pripremite kako najviše volite. S Gorenje mlinom za kafu možete nameštanjem vremena kontrolisati gruboću ili finoću mlevene kafe. Uz pomoć tajmera nećete pregrejati zrna kafe i ona će zadržati svoj savršeni ukus. Za pripremu kraljice pića možete koristiti i druge proizvode iz bogate ponude koju Gorenje ima u svom asortimanu.
